Fiche de culture : la Courgette 🥒

Facile à cultiver, généreuse comme aucune autre, la courgette est le légume du jardinier débutant comme du confirmé. Une seule plante suffit à nourrir toute une famille. Voici comment la cultiver en bio, du semis à la récolte.

Présentation

La courgette (Cucurbita pepo) est une plante potagère de la famille des Cucurbitacées, originaire d’Amérique centrale. Proche de la citrouille et du potiron, elle se cultive pour ses fruits consommés immatures, à la chair tendre et au goût délicat.

Plante buissonnante aux grandes feuilles lobées, elle produit des fleurs mâles et femelles sur le même pied. Les fleurs femelles se reconnaissent au petit renflement situé sous la corolle — c’est le futur fruit. En bio, on veille à préserver les pollinisateurs, indispensables à la fructification.

Caractéristique	Valeur
Exposition	Plein soleil, abritée des vents forts
Sol	Riche, frais, profond, bien drainé
Température min.	10 °C (sensible au gel)
Semis direct	Mai-juin (sol à 15 °C minimum)
Récolte	6 à 8 semaines après semis
Rotation	4 ans minimum
Besoins nutritifs	Gourmande (azote et potasse)

Calendrier de culture

Opération	Période	Détails
Semis sous abri	Avril	En godets, à 20 °C
Semis en pleine terre	Mai-juin	Après tout risque de gel
Plantation	Mi-mai à juin	3 feuilles vraies, espacement 1 m
Paillage	Juin	Dès la plantation
Récolte	Juin à octobre	Tous les 2-3 jours en pleine saison

Semis : deux méthodes

1. Semis sous abri (recommandé)

• Semez en godets individuels de 8-10 cm, remplis de terreau fin
• Déposez 2 graines par godet, à 2 cm de profondeur
• Maintenez à 18-22 °C (intérieur lumineux ou serre chauffée)
• Arrosez modérément — l’excès d’eau fait pourrir les graines
• Levée en 5 à 10 jours. Gardez le plus vigoureux des deux plants
• Sortez les plants 8 à 10 jours avant plantation pour les endurcir

2. Semis direct en pleine terre

• Attendez que le sol soit bien réchauffé — 15 °C minimum (fin mai-début juin selon les régions)
• Semez en poquets de 3 graines, à 2 cm de profondeur
• Espacez les poquets de 80 cm à 1 m en tous sens
• Après levée, ne conservez qu’un seul plant par poquet
• Protégez les jeunes pousses avec un voile d’hivernage en cas de coup de froid

Plantation

• Distance : 80 cm à 1 m entre les plants, 1,20 m entre les rangs
• Trou : 20 cm de profondeur, bien ameubli
• Compost : une généreuse poignée de compost mûr ou de fumier décomposé au fond du trou
• Arrosez copieusement au pied après plantation
• Paillage : indispensable. Paille, chanvre, tonte séchée ou BRF, sur 10-15 cm. La courgette a besoin de fraîcheur au pied

Sol et amendements bio

• Apport principal : compost mûr à l’automne (4-5 kg/m²) — la courgette est très gourmande
• Purin d’ortie dilué à 10% : tous les 15 jours en début de culture (stimule la croissance)
• Purin de consoude : à la floraison pour favoriser la fructification
• Paillage organique : se décompose et nourrit le sol en continu
• Un excès d’azote favorise les feuilles au détriment des fleurs et des fruits

Arrosage

• Régulier et abondant : la courgette est une plante d’eau. Un manque d’eau fait faner les feuilles et avorter les jeunes fruits
• Arrosez au pied, jamais sur le feuillage (risque d’oïdium)
• 2 à 5 litres par pied tous les 2 jours en été, plus si forte chaleur
• Le paillage est vital sans lui l’eau s’évapore en quelques heures
• Idéal : goutte-à-goutte ou oyas enterrés à proximité des racines

Fécondation manuelle (si besoin)

Parfois, en début de saison ou par mauvais temps, les pollinisateurs sont rares. Les fleurs femelles tombent sans donner de fruit. Pas de panique, on peut les aider :

• Repérez une fleur mâle (pédoncule fin, pas de renflement à la base)
• Cueillez-la et retirez délicatement les pétales
• Touchez les étamines bien jaunes avec votre doigt, puis appliquez le pollen sur le pistil (au centre) d’une fleur femelle
• Opérez le matin, les fleurs sont ouvertes et réceptives

Taille et entretien

• Pas de taille obligatoire — la courgette buissonnante se développe naturellement
• Supprimez les feuilles âgées, jaunies ou malades pour aérer le centre du plant
• Gardez le sol propre autour du pied pour éviter l’humidité stagnante
• Surveillez les limaces et escargots sur les jeunes plants (barrière de cendres, coquilles d’œuf broyées, pièges à bière)

Rotation des cultures

4 ans minimum avant de replanter des courgettes au même endroit. La rotation est cruciale pour éviter l’épuisement du sol et les maladies du sol (fusariose, sclérotiniose).

Précédents favorables : légumineuses (haricots, pois), alliacées (ail, oignon), racines (carotte, betterave)

Précédents défavorables : toutes les Cucurbitacées (concombre, potiron, melon, courge)

Associations au potager

Bonnes compagnes :

• Maïs : offre de l’ombre aux racines de la courgette en été
• Capucine : plante piège à pucerons, éloigne les aleurodes
• Œillet d’Inde : repousse les nématodes du sol
• Haricot grimpant : fixe l’azote dans le sol (profitent mutuellement)
• Aneth et bourrache : attirent les pollinisateurs essentiels à la fructification

À éviter :

• Pomme de terre : concurrence racinaire, mêmes maladies
• Concombre et autres Cucurbitacées : mêmes parasites et épuisement du sol

Maladies et ravageurs : traitements bio

Oïdium (le plus fréquent)

Symptômes : feutrage blanc poudreux sur les feuilles, surtout en fin d’été.

Prévention : arrosez au pied, espacez les plants, pailler.

Traitement bio : soufre en poudre ou mouillable (pas au-dessus de 25 °C), lait dilué à 10%, décoction de prêle, bicarbonate de soude (1 cuil. à café pour 1 L d’eau + savon noir). Supprimez les feuilles atteintes et brûlez-les.

Pourriture du collet (Sclérotiniose)

Symptômes : la tige pourrit au niveau du sol, le plant flétrit et meurt.

Prévention : paillage aéré (pas de contact direct du paillis avec la tige), rotation longue, sol drainant.

Traitement : supprimez les plants atteints et brûlez-les. Ne compostez pas. Paillez avec de la prêle hachée (riche en silice).

Virus de la mosaïque

Symptômes : feuilles marbrées de jaune et vert clair, fruits déformés.

Transmission : par les pucerons.

Prévention : maintenez les plants vigoureux (bonne fertilisation), paillez, éliminez les pucerons dès leur apparition (savon noir, purin d’ortie). Arrachez les plants contaminés pour éviter la propagation.

Limaces et escargots

Le fléau des jeunes plants de courgette. Une attaque nocturne peut anéantir un semis en une nuit.

• Barrière physique : cendres de bois, coquilles d’œuf broyées, marc de café
• Pièges à bière enterrés (un bol de bière, les limaces s’y noient)
• Nématodes anti-limaces (arrosage au pied, solution biologique très efficace)
• Ramassage manuel au crépuscule ou tôt le matin

Pucerons

Se logent sous les feuilles et sur les jeunes pousses. Favorisez les auxiliaires (coccinelles, larves de syrphes) avant tout traitement. Si besoin : savon noir, pulvérisation d’eau savonneuse, ou extrait de neem.

Récolte

• La courgette se récolte jeune et ferme, avant que les graines ne développent une peau dure
• Taille idéale : 15 à 20 cm de long (certaines variétés se récoltent plus petites)
• Récoltez tous les 2-3 jours en pleine saison — plus vous cueillez, plus le plant produit
• Coupez au sécateur ou tournez délicatement le pédoncule. Ne tirez pas, vous risqueriez d’arracher le plant
• Si vous laissez une courgette devenir un « potiron » (grosse, dure, pleine de graines), le plant stoppe sa production
• Conservation : une semaine au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Les courgettes se congèlent très bien (blanchies 2 minutes puis surgelées)

Variétés bio recommandées

Variété	Type	Particularités
Verte de Milan	Classique	Vert clair, productive, la variété de référence. Chair ferme et savoureuse
Gold Rush	Jaune	Superbe couleur dorée, douce et sucrée. Les enfants l’adorent crue en bâtonnets
Ronde de Nice	Ronde	Idéale pour être farcie. Forme de boule, cueillie à 8-10 cm de diamètre
Black Beauty	Noire	Vert très foncé presque noir. Très productive, une des plus résistantes aux maladies
Blanche de Virginie	Blanche	Chair délicate, peau blanche ivoire. Goût subtil, moins d’eau que les vertes
Trompette d’Albenga	Trompette	Variété ancienne italienne. Longue, courbée, sans amertume. Très productive
Romanesco	Côtelée	Vert clair côtelée, saveur fine. Résistante à l’oïdium

Fleurs de courgette : un mets de choix

Les fleurs de courgette sont un délice en cuisine (farcies, en beignets, dans les salades). Ne prélevez que les fleurs mâles (celles avec un fin pédoncule, sans renflement), qui ne donnent pas de fruits. Laissez les fleurs femelles pour la production. Cueillez le matin quand elles sont grandes ouvertes et consommez-les le jour même — elles ne se conservent pas.

Conservation des semences

Pour récolter vos propres graines, laissez une courgette mûrir complètement sur le plant jusqu’à ce qu’elle devienne jaune et dure (comme une courge). Cueillez-la et laissez-la reposer 2 à 3 semaines dans un endroit sec. Coupez-la, extrayez les graines, lavez-les et séchez-les sur un papier absorbant pendant une semaine. Stockez dans un sachet en papier au sec et à l’obscurité. Les graines de courgette se conservent 4 à 6 ans.

Attention : si vous cultivez plusieurs variétés de Cucurbitacées, elles peuvent se croiser. Pour des semences pures, ne cultivez qu’une seule variété à la fois, ou isolez les fleurs avec un voile.

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Fiche rédigée par Hermes — Rédacteur jardinage biologique. Facile et généreuse, la courgette est le meilleur allié du jardinier bio 🌱